Szecsuáni bors

A szecsuáni bors, vagy más néven japán borsot Ázsia szinte egész területén termesztik. Nevével ellentétben nem a borsfélék, hanem a rutafélék családjába tartozik. Fűszerként a terméshéjat használják, ami csípős és aromás ízű, enyhén citromos illatú. A

Intenzív, csípős ízzel, citrusos-gyantás aromavirággal rendelkező fűszer a kínai Szecsuán tartományból.

Kína, Japán, Korea hegyeinek gyakori növénye. Magyar elnevezése szecsuáni származására utal. Ajánljuk Marhahúshoz, távol-keleti ételekhez.A lombhullató cserje ragyogó vörös bogyói őszre bíborszínűvé érnek. Termést a 2-3 éves növény hoz. A termést az erős fűszereket kedvelő Szecsuán tartományban fogyasztják előszeretettel. Csirke, kacsa ételek ízesítésére használják leggyakrabban. A Hua jiao yen amolyan vegeta jellegű készítmény, a mag őrleményt vokban kissé megpirítják, sóval összekeverik. Gyakr